*Según las leyes de la comida Kosher, los lácteos y sus derivados no pueden mezclarse con carne, así que estas croquetas serán de queso, boletus y verduras.
Espero que disfrutéis de esta receta de croquetas al estilo kosher
INGREDIENTES CROQUETAS KOSHER:
- 1 calabacín
- 2 espárragos verdes gruesos
- 100 gr de pimientos
- 200 gr de boletus
- 1 chalota
- 1 zanahoria
- 40 g de harina de trigo
- 100 ml de caldo de verduras
- 350 ml de leche de animal kosher
- Aceite de oliva virgen extra
- 50 g de queso rallado de animal kosher.
- Pan rallado
- 1 huevo de animal kosher y sin sangre
- Aceite de oliva virgen extra. Recomendable: García de la Cruz Olive Oil
¡A COCINAR!
Pochar la chalota junto con las verduras picadas muy finamente. Cuando empiecen a dorarse, tapar y dejar cocinar aproximadamente 15 minutos. Retirar las verduras de la sartén, y en ese mismo aceite se incorpora la harina. Es importante remover para que no se queme. Una vez hecho este paso, se va agregando la leche y el caldo de verduras poco a poco.
Una vez que la masa ya esté cocinada, se añade el queso al gusto. Retiramos del fuego, tapamos con un plástico film y cuando se encuentre a temperatura ambiente se guarda en la nevera.
Pasadas unas horas, se retira la masa de la nevera y se hacen bolitas con forma de croqueta.
Primero, se pasan por harina; después, por huevo batido y de ahí al pan rallado.
Solo queda freírlas en abundante aceite de oliva y ponerlas sobre un plato llano para que no pierdan la forma.
¡A COMER CROQUETAS KOSHER!
Servir en un plato y… ¡A disfrutar! Estas croquetas Kosher se conservan en perfectas condiciones hasta 48 horas en la nevera.
BON APPETIT!
